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礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飼料(liao)(liao)是補充動(dong)物礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)需(xu)(xu)要的(de)(de)(de)飼料(liao)(liao)。它包括人工(gong)合成的(de)(de)(de)、天然單一的(de)(de)(de)和(he)多(duo)種(zhong)混(hun)合的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飼料(liao)(liao)，以及配合有載體或賦(fu)形劑的(de)(de)(de)痕量(liang)(liang)(liang)、微量(liang)(liang)(liang)、常量(liang)(liang)(liang)元素補充料(liao)(liao)。礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)元素在(zai)各種(zhong)動(dong)植物飼料(liao)(liao)中都有一定含量(liang)(liang)(liang)，雖(sui)多(duo)少(shao)有差別，但由于(yu)動(dong)物采食飼料(liao)(liao)的(de)(de)(de)多(duo)樣性，可在(zai)某種(zhong)程度(du)上滿足對礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)要。但在(zai)舍飼條件下(xia)或飼養(yang)高(gao)產動(dong)物時(shi)，動(dong)物對他們(men)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)要量(liang)(liang)(liang)增多(duo)，這時(shi)就必(bi)須在(zai)動(dong)物飼糧中另行添加所需(xu)(xu)的(de)(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。常量(liang)(liang)(liang)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飼料(liao)(liao)包括鈣源性飼料(liao)(liao)、磷源性飼料(liao)(liao)、食鹽以及含硫飼料(liao)(liao)和(he)含鎂(mei)飼料(liao)(liao)等。
一、鈣源性飼料
通常(chang)天然植物(wu)性(xing)飼料(liao)中的(de)含鈣(gai)量(liang)與各種動(dong)物(wu)的(de)需要量(liang)相比均感不足(zu)，特別是(shi)產蛋家禽、泌乳牛和生長幼(you)畜更為明顯(xian)。因此(ci)，動(dong)物(wu)飼糧中應注(zhu)意鈣(gai)的(de)補充。常(chang)用的(de)含鈣(gai)礦(kuang)物(wu)質飼料(liao)有(you)石(shi)灰石(shi)粉、貝殼(ke)粉、蛋殼(ke)粉、石(shi)膏及碳酸(suan)鈣(gai)類等。
（一(yi)(yi)）石(shi)灰(hui)(hui)(hui)石(shi)粉 石(shi)灰(hui)(hui)(hui)石(shi)粉又稱石(shi)粉，為天然的碳酸鈣(gai)（CaCO3），一(yi)(yi)般含(han)純鈣(gai)35%以(yi)上，是補充鈣(gai)的最廉價、最方便的礦物質原料。按干(gan)物質計(ji)，石(shi)灰(hui)(hui)(hui)石(shi)粉的成(cheng)分(fen)與(yu)含(han)量如(ru)下（％）：灰(hui)(hui)(hui)分(fen)96.9％，鈣(gai)35.89%,氯0.03%,鐵(tie)0.35%,錳(meng)0.027%,鎂2.06%。
天然(ran)的(de)(de)石(shi)(shi)(shi)灰(hui)石(shi)(shi)(shi)中(zhong)，只要鉛、汞、砷、氟(fu)的(de)(de)含量(liang)(liang)不超過安全系(xi)數，都可(ke)用(yong)作飼(si)料(liao)。石(shi)(shi)(shi)粉的(de)(de)用(yong)量(liang)(liang)依據畜禽(qin)種(zhong)類及生(sheng)長階段而定，一般畜禽(qin)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)中(zhong)石(shi)(shi)(shi)粉使用(yong)量(liang)(liang)為(wei)0.5％～2％，蛋雞(ji)(ji)和種(zhong)雞(ji)(ji)可(ke)達到7%~7.5%。單(dan)喂石(shi)(shi)(shi)粉過量(liang)(liang)，會降低飼(si)糧有機養分的(de)(de)消化(hua)率(lv)，還(huan)對青(qing)年雞(ji)(ji)的(de)(de)腎臟有害，使泌(mi)尿系(xi)統尿酸(suan)鹽過多沉積而發生(sheng)炎癥(zheng)，甚(shen)至形(xing)成結(jie)石(shi)(shi)(shi)。蛋雞(ji)(ji)過多接(jie)受石(shi)(shi)(shi)粉，蛋殼(ke)上會附著一層薄(bo)薄(bo)的(de)(de)細粒，影響(xiang)蛋的(de)(de)合(he)格(ge)率(lv)，最好與有機態含鈣飼(si)料(liao)如貝殼(ke)粉按1︰1比例配(pei)合(he)使用(yong)。
石粉作為鈣(gai)的(de)(de)來源(yuan)，其(qi)粒(li)度(du)以中等(deng)為好(hao)，一般豬為26~36目，禽為26~28目。對蛋(dan)(dan)雞來講，較粗的(de)(de)粒(li)度(du)有助(zhu)于(yu)保持血液中鈣(gai)的(de)(de)濃(nong)度(du)，滿(man)足形成蛋(dan)(dan)殼的(de)(de)需要，從而增(zeng)加蛋(dan)(dan)殼強度(du)，減(jian)少蛋(dan)(dan)的(de)(de)破損率，但粗粒(li)影響飼料的(de)(de)混合均勻度(du)。
將(jiang)石(shi)(shi)灰石(shi)(shi)鍛燒(shao)成(cheng)氧(yang)化(hua)鈣，加水調制成(cheng)石(shi)(shi)灰乳，再經二氧(yang)化(hua)碳(tan)作用生成(cheng)碳(tan)酸(suan)鈣，稱(cheng)為沉淀碳(tan)酸(suan)鈣。我國國家標準適(shi)用于(yu)沉淀法(fa)制得的飼料級輕質碳(tan)酸(suan)鈣（Feed grade calcium carbonate），見表(biao)10-1。
表10-1 飼(si)料級(ji)輕質碳酸鈣(gai)質量(liang)標(biao)準(zhun)
(HG2940-2000)
指標(biao)名稱 指標(biao) 指標名稱 指標 碳酸鈣（以干物質計）,% ≥98.0 鋇鹽（以Ba計）,% ≤0.030 碳酸鈣（以Ca計）,% ≥39.2 重金屬（以(yi) Pb計）,% ≤0.003 鹽酸不溶(rong)物(wu),% ≤0.2 砷（As）,% ≤0.0002 水分,% ≤1.0
貝殼粉內常摻雜砂石和泥土(tu)等雜質，使(shi)用(yong)時應注意檢查(cha)。另外(wai)若貝肉未除盡(jin)，加之貯存不(bu)當，堆積日久易出現發霉、腐臭(chou)等情(qing)況，這會使(shi)其飼料價值顯(xian)著(zhu)降低。選購及應用(yong)時要特別注意。（二）貝殼(ke)粉(fen) 貝殼(ke)粉(fen)是各(ge)種貝類外殼(ke)（蚌殼(ke)、牡蠣(li)殼(ke)、哈蜊(li)殼(ke)、螺螄殼(ke)等）經加工粉(fen)碎而成的(de)粉(fen)狀或(huo)粒狀產品，多呈灰(hui)白色、灰(hui)色、灰(hui)褐(he)色。主要(yao)成分也(ye)為碳酸鈣(gai)，含(han)鈣(gai)量應不低于33%。品質好的(de)貝殼(ke)粉(fen)雜質少，含(han)鈣(gai)高，呈白色粉(fen)狀或(huo)片狀，用于蛋雞或(huo)種雞的(de)飼料中，蛋殼(ke)的(de)強度(du)較(jiao)高，破(po)蛋軟蛋少，尤其片狀貝殼(ke)粉(fen)效果更佳。不同畜(chu)禽對(dui)貝殼(ke)粉(fen)的(de)粒度(du)要(yao)求：豬(zhu)以(yi)25%通(tong)(tong)過50mm、蛋雞以(yi)70%通(tong)(tong)過10mm、肉雞以(yi)60%通(tong)(tong)過60mm篩為宜(yi)。
（三）蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen) 禽蛋(dan)(dan)(dan)(dan)加(jia)工廠或孵(fu)化廠廢(fei)棄(qi)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)，經干燥(zao)滅菌、粉(fen)碎(sui)后(hou)即得到蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)。無論蛋(dan)(dan)(dan)(dan)品加(jia)工后(hou)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)或孵(fu)化出雛后(hou)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)，都(dou)殘(can)留(liu)有(you)殼(ke)(ke)(ke)(ke)膜和(he)一些蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白，因(yin)此(ci)除了含有(you)34%左右(you)鈣外，還含有(you)7%的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質及0.09%的(de)(de)磷。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)是理(li)想(xiang)的(de)(de)鈣源(yuan)飼料，利(li)用率高，用于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)雞、種雞飼料中，與貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)同樣具有(you)增加(jia)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)硬(ying)度(du)的(de)(de)效(xiao)果。應(ying)(ying)注意蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)(ke)(ke)干燥(zao)的(de)(de)溫度(du)應(ying)(ying)超過82℃，以消除傳染病源(yuan)。
（四）石(shi)膏(gao) 石(shi)膏(gao)為硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鈣（CaSO4·XH2O），通常是二水硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)鈣（CaSO4·2H2O），灰色或白(bai)色的(de)結晶(jing)粉(fen)末。有(you)(you)天(tian)然石(shi)膏(gao)粉(fen)碎后的(de)產(chan)品，也有(you)(you)化學工業產(chan)品。若是來(lai)自磷(lin)酸(suan)工業的(de)副產(chan)品，則因其含有(you)(you)高(gao)(gao)量(liang)的(de)氟、砷、鋁等而品質較差，使用(yong)時應加(jia)以處理。石(shi)膏(gao)含鈣量(liang)為20%~23%，含硫(liu)(liu)(liu)16%~18%，既(ji)可提供鈣，又是硫(liu)(liu)(liu)的(de)良好來(lai)源(yuan)，生物利(li)用(yong)率(lv)高(gao)(gao)。石(shi)膏(gao)有(you)(you)預防雞啄(zhuo)羽、啄(zhuo)肛的(de)作用(yong)。一般在飼料中的(de)用(yong)量(liang)為1%~2%。
此(ci)(ci)外(wai)，大理石(shi)(shi)、白(bai)(bai)云石(shi)(shi)、白(bai)(bai)堊石(shi)(shi)、方解石(shi)(shi)、熟石(shi)(shi)灰、石(shi)(shi)灰水(shui)等均可作為補鈣飼(si)(si)料。至(zhi)于利用率很高(gao)的(de)葡萄糖(tang)(tang)酸(suan)(suan)鈣、乳(ru)酸(suan)(suan)鈣等有(you)(you)機酸(suan)(suan)鈣，因其價(jia)格較高(gao)，多(duo)用于水(shui)產飼(si)(si)料，畜禽飼(si)(si)料中應用較少。其他(ta)還有(you)(you)甜(tian)菜制糖(tang)(tang)的(de)副產品(pin)——濾(lv)(lv)泥也屬(shu)于碳酸(suan)(suan)鈣產品(pin)。這(zhe)是由石(shi)(shi)灰乳(ru)清除甜(tian)菜糖(tang)(tang)汁中雜(za)質經二氧(yang)化(hua)碳中和沉淀而成, 成分中除碳酸(suan)(suan)鈣外(wai)，還有(you)(you)少量(liang)有(you)(you)機酸(suan)(suan)鈣鹽和其他(ta)微量(liang)元素。濾(lv)(lv)泥鈣源飼(si)(si)料尚未很好地開發利用，如果以加工甜(tian)菜量(liang)的(de)4%計，全國每年可生產40萬(wan)~50萬(wan)t此(ci)(ci)類鈣源飼(si)(si)料。
鈣(gai)源(yuan)飼(si)料很便(bian)宜，但不能用量(liang)過多(duo)，否則會影(ying)響鈣(gai)磷平衡，使鈣(gai)和磷的消化(hua)、吸收和代謝都(dou)受(shou)到影(ying)響。微(wei)量(liang)元素預混料常(chang)常(chang)使用石粉(fen)或(huo)貝殼(ke)粉(fen)作為稀(xi)釋(shi)劑或(huo)載體，使用量(liang)占配比(bi)較(jiao)大時，配料時應(ying)注意把其含(han)鈣(gai)量(liang)計算在內。
二、磷源性飼料
富含磷的礦物質飼料有磷酸鈣類、磷酸鈉類、骨粉及磷礦石等。在利用這一類原料時，除了(le)注意不同磷源有(you)著(zhu)不同的利用(yong)率外(wai)，還要考慮原料中(zhong)有(you)害(hai)物(wu)質如氟、鋁、砷等是(shi)否(fou)超標。
（一）磷(lin)(lin)酸鈣(gai)類(lei) 磷(lin)(lin)酸鈣(gai)類(lei)包括磷(lin)(lin)酸一鈣(gai)、磷(lin)(lin)酸二鈣(gai)和磷(lin)(lin)酸三鈣(gai)等。
1．磷酸一鈣 又稱磷酸二氫鈣或過磷酸鈣，純品為白色結晶粉末，多為一水鹽〔Ca（H2PO4）·H 2O〕。市售品(pin)(pin)是以濕式法(fa)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)液(ye)（脫(tuo)氟精制處理后再(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)）或(huo)(huo)干(gan)式法(fa)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)液(ye)作用(yong)(yong)(yong)于(yu)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)二鈣(gai)或(huo)(huo)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)三(san)鈣(gai)所(suo)制成的。因此(ci)，常含(han)有少量(liang)未反應的碳酸(suan)(suan)鈣(gai)及游離磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)，吸濕性強，且(qie)呈酸(suan)(suan)性。本(ben)品(pin)(pin)含(han)磷(lin)(lin)(lin)22%左右(you)(you)，含(han)鈣(gai)15%左右(you)(you)，利(li)用(yong)(yong)(yong)率比磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)二鈣(gai)或(huo)(huo)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)三(san)鈣(gai)好，最(zui)適(shi)合用(yong)(yong)(yong)于(yu)水(shui)產動物飼料(liao)。由于(yu)本(ben)品(pin)(pin)磷(lin)(lin)(lin)高鈣(gai)低，在(zai)配制飼糧時(shi)易于(yu)調(diao)整(zheng)鈣(gai)磷(lin)(lin)(lin)平(ping)衡。在(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)(suan)二氫(qing)鈣(gai)應注意脫(tuo)氟處理，含(han)氟量(liang)不得(de)超過標準（表10-2）。
表10-2 飼料級(ji)磷酸(suan)二氫鈣質量(liang)標準
（HG2861-1997）
2．磷(lin)酸二鈣(gai) 也叫磷酸(suan)氫(qing)鈣，為白色或灰白色的粉末或粒(li)狀產品，又分為無水鹽(yan)（CaHPO4）和二水鹽（CaHPO4·2H2O）兩種(zhong)，后(hou)者的鈣(gai)(gai)(gai)、磷(lin)利用率較高。磷(lin)酸二(er)鈣(gai)(gai)(gai)一般是在干式法磷(lin)酸液(ye)或精制濕(shi)式法磷(lin)酸液(ye)中加人石灰(hui)乳或磷(lin)酸鈣(gai)(gai)(gai)而制成(cheng)的。市(shi)售品中除含有無(wu)水磷(lin)酸二(er)鈣(gai)(gai)(gai)外(wai)，還含少量(liang)的磷(lin)酸一鈣(gai)(gai)(gai)及(ji)未反應的磷(lin)酸鈣(gai)(gai)(gai)。含磷(lin)18%以(yi)上(shang)，含鈣(gai)(gai)(gai)21%以(yi)上(shang)，飼料級磷(lin)酸氫鈣(gai)(gai)(gai)應注意(yi)脫(tuo)氟處理，含氟量(liang)不得超過(guo)標準（表10-4）。
表(biao)10 - 4 飼料級磷(lin)酸(suan)氫鈣質(zhi)量標準
（二(er)）磷酸鉀類3．磷酸三鈣 又稱磷酸鈣，純品為白色無臭粉末。飼料用常由磷酸廢液制造，為灰色或褐色，并有臭味，分為一水鹽[Ca3(PO4)2·H2O]和無水鹽[Ca3(PO4)2]2種，以(yi)后者居多。經脫氟(fu)處理后，稱作脫氟(fu)磷(lin)酸鈣(gai)，為(wei)灰白色(se)或茶褐色(se)粉末，含鈣(gai)29%以(yi)上，含磷(lin)15%~18%以(yi)上，含氟(fu)0.12%以(yi)下。
1．磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)一鉀 又稱磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀，分子式為KH2PO4，為無色四方晶(jing)系結晶(jing)或(huo)白色結晶(jing)性粉末(mo)，因其有潮解性，宜(yi)保存于干燥處。含磷(lin)(lin)(lin)22%以(yi)上，含鉀28%以(yi)上。飼(si)料級磷(lin)(lin)(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀應(ying)符合下表要求（表10-4）。本品水溶性好(hao)，易為動物吸(xi)收利(li)用(yong)，可同時提供磷(lin)(lin)(lin)和(he)鉀，適當使用(yong)有利(li)于動物體內的電解質平衡，促進動物生(sheng)長(chang)發(fa)育和(he)生(sheng)產(chan)性能(neng)的提高。
表10-4 飼料級磷酸二(er)氫鈣質(zhi)量標準
（HG2860-1997）
2．磷(lin)酸(suan)二(er)鉀 也稱磷(lin)酸(suan)氫二(er)鉀，分(fen)子式(shi)為K2HPO4·3H2O，呈白色結晶或無定型粉末。一(yi)般含磷(lin)13%以(yi)上，含鉀34%以(yi)上，應用同磷(lin)酸(suan)一(yi)鉀。
（三）磷酸鈉類
1．磷酸(suan)一鈉 又稱磷酸(suan)二氫鈉，有無水(shui)物(wu)（NaH2PO4）及(ji)二水(shui)物(wu)（NaH2PO4·2H2O）2種，均(jun)為白色結晶(jing)性粉末，因(yin)其有潮解(jie)性，宜保存(cun)于干燥處(chu)。無水(shui)物(wu)含磷約25%，含鈉約19%。因(yin)其不含鈣，在鈣要求低的飼料中可充當磷源，在調整高鈣、低磷配方(fang)時使用不會改變(bian)鈣的比(bi)例。
2．磷(lin)酸二鈉(na)(na)(na) 也稱磷(lin)酸氫(qing)二鈉(na)(na)(na)，分子式為(wei)Na2HPO4·XH2O，呈(cheng)白色無味的細(xi)粒狀，無水(shui)物(wu)一(yi)般含磷(lin)18%~22%，含鈉(na)(na)(na)27%~32.5%，應用同(tong)磷(lin)酸一(yi)鈉(na)(na)(na)。
（三）其他磷酸鹽
1．磷(lin)酸(suan)銨(an) 本(ben)(ben)品(pin)為(wei)飼(si)(si)料(liao)級磷(lin)酸(suan)或濕式處理的脫氟磷(lin)酸(suan)中和后的產品(pin)，含氮(dan)9%以上，含磷(lin)23%以上，含氟量(liang)(liang)不(bu)(bu)可(ke)超(chao)過(guo)磷(lin)量(liang)(liang)的1%，含砷量(liang)(liang)不(bu)(bu)可(ke)超(chao)過(guo)25mg/kg，鉛(qian)等重金屬應在(zai)30mg/kg以下(xia)。對(dui)于反(fan)(fan)芻(chu)動物(wu)，本(ben)(ben)品(pin)可(ke)用來補充磷(lin)和氮(dan)，但氮(dan)量(liang)(liang)換(huan)算(suan)成粗(cu)(cu)蛋白(bai)質量(liang)(liang)后，不(bu)(bu)可(ke)超(chao)過(guo)飼(si)(si)糧的2%。對(dui)非反(fan)(fan)芻(chu)動物(wu)，本(ben)(ben)品(pin)僅能當磷(lin)源(yuan)使用，且要求其所(suo)提(ti)供的氮(dan)換(huan)算(suan)成粗(cu)(cu)蛋白(bai)質量(liang)(liang)，不(bu)(bu)可(ke)超(chao)過(guo)飼(si)(si)糧的1.25%。
2．磷(lin)(lin)酸(suan)液(ye) 為磷(lin)(lin)酸(suan)的(de)(de)水溶液(ye)，一(yi)般以H3PO4表示，應保證最(zui)低含(han)磷(lin)(lin)量，含(han)氟量不可超過磷(lin)(lin)量的(de)(de)1%。本品(pin)具有強酸(suan)性，使用不方便(bian)，可在青(qing)貯時噴加，也可以與尿素、糖蜜及微量元素混合(he)制(zhi)成(cheng)牛(niu)用液(ye)體飼料(liao)。
3．磷酸脲 分子式為(wei)H3PO4·CO(NH2)2，由(you)尿素與磷酸作用(yong)生成(cheng)，呈白色(se)結晶性粉(fen)末，易溶于(yu)水(shui)，其水(shui)溶液呈酸性。本品利用(yong)率較(jiao)高，既可為(wei)動物供磷又(you)能(neng)供非(fei)蛋(dan)白氮，是反芻動物良好的(de)飼料添加(jia)劑。因其可在牛、羊瘤胃和(he)血液中緩慢釋氮，故比(bi)使(shi)用(yong)尿素更為(wei)安全(quan)。
4．磷(lin)(lin)礦(kuang)(kuang)石(shi)(shi)(shi)粉(fen) 磷(lin)(lin)礦(kuang)(kuang)石(shi)(shi)(shi)粉(fen)碎后的產(chan)品，常含有(you)超過允(yun)許量的氟，并(bing)有(you)其(qi)他如(ru)砷、鉛(qian)、汞等雜質。用作飼(si)料時，必須脫氟處理使其(qi)合乎(hu)允(yun)許量標準。上海(hai)化工(gong)研究院利用陜西出產(chan)的中(zhong)低(di)品位的磷(lin)(lin)礦(kuang)(kuang)石(shi)(shi)(shi)，試制成功脫氟磷(lin)(lin)肥，在(zai)上海(hai)、金華等地(di)某(mou)些豬(zhu)場(chang)、雞場(chang)試用（在(zai)肉雞飼(si)糧中(zhong)添(tian)加 2.5%，豬(zhu)飼(si)糧中(zhong)按100kg給予 20~40g），效果良好，不但未呈現氟中(zhong)毒現象(xiang)，而(er)且生產(chan)性(xing)能有(you)所提高。
此外，磷(lin)酸(suan)鹽類還有磷(lin)酸(suan)氫(qing)二銨、磷(lin)酸(suan)氫(qing)鎂、三(san)聚磷(lin)酸(suan)鈉、次磷(lin)酸(suan)鹽、焦磷(lin)酸(suan)鹽等，但一般在飼料(liao)中應用較少。以上幾種(zhong)含磷(lin)飼料(liao)的成分見表10-5。
表10-5 幾種(zhong)含磷飼(si)料的成分(fen)
含磷礦物質飼料 | 磷（%） | 鈣（%） | 鈉（%） | 氟（mg/kg） |
磷(lin)酸(suan)二氫鈉NaH2PO4 | 25.8 | — | 19.15 | — |
磷酸氫二鈉Na2HPO4 | 21.81 | — | 32.38 | — |
磷酸氫鈣CaHPO4·2H2O | 18.97 | 24.32 | — | 816.67 |
磷酸氫(qing)鈣CaHPO4（化(hua)學純） | 22.79 | 29.46 | — | — |
過(guo)磷酸鈣Ca(H2PO4)2·H2O | 26.45 | 17.12 | — | — |
磷(lin)酸鈣(gai)Ca3(PO4)2 | 20.00 | 38.70 | — | — |
脫氟磷灰石 | 14 | 28 | — | — |
（四）骨(gu)粉(fen) 骨(gu)粉(fen)是以(yi)家畜骨(gu)骼為(wei)原料(liao)加工而成的(de)，由于加工方法的(de)不同，成分含量及名稱各不相同，化學式大致為(wei)〔3Ca3(PO4)2 ·2Ca(OH)2〕，是補充家畜鈣、磷需要的(de)良好來源。
骨(gu)粉(fen)一般(ban)為黃褐(he)乃至灰白(bai)色的(de)粉(fen)末，有(you)肉骨(gu)蒸煮過的(de)味道。骨(gu)粉(fen)的(de)含(han)氟量較(jiao)低(di)，只要殺菌消毒徹底，便可安全使用(yong)。但由于成(cheng)分變化(hua)大，來源不穩定(ding)，而且(qie)常有(you)異臭，在(zai)國(guo)外飼料(liao)工業(ye)上的(de)用(yong)量逐漸(jian)減少。
骨(gu)(gu)粉(fen)按加工方法(fa)可分(fen)為煮骨(gu)(gu)粉(fen)、蒸制骨(gu)(gu)粉(fen)、脫膠骨(gu)(gu)粉(fen)和焙燒骨(gu)(gu)粉(fen)等，其成(cheng)分(fen)含量(liang)見表10-6。
表10-6 各種骨粉的一(yi)般成(cheng)分（%）
類別 | 干物質 | 粗蛋白質 | 粗纖維 | 粗灰(hui)分 | 粗脂(zhi)肪 | 無(wu)氮浸出(chu)物 | 鈣(gai) | 磷 |
蒸制骨粉 | 93.0 | 10.0 | 2.0 | 78.0 | 3.0 | 7.0 | 32.0 | 15.0 |
脫膠骨粉 | 92.0 | 6.0 | 0 | 92.0 | 1.0 | 1.0 | 32.0 | 15.0 |
焙(bei)燒骨粉 | 94.0 | 0 | 0 | 98.0 | 1.0 | 1.0 | 34.0 | 16.0 |
1．煮骨(gu)粉(fen) 將原(yuan)料骨(gu)經開放式鍋爐煮沸，直至附著組織脫落(luo)，再(zai)經粉(fen)碎而制成。這種(zhong)方(fang)法制得的骨(gu)粉(fen)色澤發黃，骨(gu)膠溶出少，蛋白質和(he)脂(zhi)肪含(han)量較(jiao)高，易(yi)吸(xi)濕(shi)腐敗，適口性差(cha)，不易(yi)久存。
2．蒸(zheng)制骨粉 是(shi)將原料骨在(zai)高壓（2.03KPa）蒸(zheng)汽(qi)條(tiao)件下(xia)加熱，除去大部分蛋(dan)白質及脂(zhi)肪，使骨骼變脆，加以壓榨、干(gan)燥(zao)粉碎而制成。一般含鈣(gai)24%，含磷10%左右(you)，含粗蛋(dan)白質10%。
3．脫(tuo)膠骨(gu)(gu)粉 也稱特級(ji)蒸(zheng)制(zhi)(zhi)(zhi)骨(gu)(gu)粉，制(zhi)(zhi)(zhi)法與蒸(zheng)制(zhi)(zhi)(zhi)骨(gu)(gu)粉基本相同。用(yong)40.5KPa壓力蒸(zheng)制(zhi)(zhi)(zhi)處理或利用(yong)抽出(chu)骨(gu)(gu)膠的骨(gu)(gu)骼經蒸(zheng)制(zhi)(zhi)(zhi)處理而得到，由于骨(gu)(gu)髓和(he)脂肪(fang)幾(ji)乎全部除(chu)去，故無(wu)異臭，色澤潔白，可長(chang)期貯存。
4．焙(bei)燒(shao)骨粉(fen)（骨灰） 是將骨骼(ge)堆放在(zai)金(jin)屬容(rong)器中經燒(shao)制而成，這是利用可疑廢(fei)棄骨骼(ge)的可靠方法，充分燒(shao)透(tou)既可滅菌又(you)易(yi)粉(fen)碎(sui)。
骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)是(shi)(shi)我(wo)國(guo)配合飼料中(zhong)常用(yong)(yong)的(de)(de)磷源飼料，優(you)質(zhi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)含(han)磷量(liang)可(ke)以(yi)達到12%以(yi)上，鈣磷比例為2∶1左右(you)，符合動物(wu)機體的(de)(de)需要，同時還富含(han)多(duo)種(zhong)微量(liang)元素。一般在豬、雞飼料中(zhong)添加量(liang)為1%~3%。值得注意的(de)(de)是(shi)(shi)，用(yong)(yong)簡易方法生(sheng)產(chan)的(de)(de)骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)，即(ji)不經脫脂、脫膠和熱壓滅(mie)菌而直接粉(fen)碎制成(cheng)的(de)(de)生(sheng)骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)，因含(han)有較多(duo)的(de)(de)脂肪(fang)和蛋白，易腐敗變質(zhi)。尤其是(shi)(shi)品(pin)質(zhi)低劣，有異臭，呈(cheng)灰泥色的(de)(de)骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)，常攜帶大(da)量(liang)病菌，用(yong)(yong)于飼料易引發疾病傳播。有的(de)(de)獸骨(gu)(gu)(gu)(gu)收購場地，為避(bi)免蠅蛆繁殖(zhi)，噴灑(sa)敵(di)敵(di)畏等(deng)藥劑(ji)，而使骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)帶毒，這種(zhong)骨(gu)(gu)(gu)(gu)粉(fen)絕(jue)對(dui)不能用(yong)(yong)作飼料。
三、鈉源性飼料
（一(yi)(yi)）氯(lv)(lv)化(hua)鈉 氯(lv)(lv)化(hua)鈉（NaCl）一(yi)(yi)般稱為(wei)(wei)(wei)食鹽(yan)(yan)(yan),地質學(xue)上(shang)叫(jiao)石鹽(yan)(yan)(yan)，包括海鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)和巖鹽(yan)(yan)(yan)3種。精制食鹽(yan)(yan)(yan)含(han)氯(lv)(lv)化(hua)鈉99%以上(shang)，粗鹽(yan)(yan)(yan)含(han)氯(lv)(lv)化(hua)鈉為(wei)(wei)(wei)95%。純凈的(de)食鹽(yan)(yan)(yan)含(han)氯(lv)(lv)60.3%，含(han)鈉39.7%，此外尚有少量的(de)鈣、鎂、硫等(deng)雜質。食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)為(wei)(wei)(wei)白色細粒(li)，工(gong)業用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)為(wei)(wei)(wei)粗粒(li)結(jie)晶(jing)。
植物(wu)(wu)性飼料(liao)大都含(han)鈉和氯的(de)(de)數量(liang)較少，相反含(han)鉀豐(feng)富。為(wei)(wei)了保持(chi)生理上的(de)(de)平衡，對以(yi)植物(wu)(wu)性飼料(liao)為(wei)(wei)主的(de)(de)畜禽(qin)，應補飼食鹽。食鹽除(chu)了具有維持(chi)體液滲透(tou)壓和酸堿平衡的(de)(de)作用(yong)外，還可刺激唾液分泌，提高飼料(liao)適口性，增強動(dong)物(wu)(wu)食欲，具有調味劑的(de)(de)作用(yong)。
草(cao)(cao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)家畜(chu)需要(yao)鈉和氯較多(duo)，對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽的(de)耐(nai)受(shou)量(liang)較大(da)，很少發生(sheng)過草(cao)(cao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)家畜(chu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒的(de)報道(dao)。但是豬和家禽(qin)，尤其是家禽(qin)，因飼糧中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽配合(he)過多(duo)或混(hun)合(he)不勻易引(yin)(yin)起(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒。雛雞飼料中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)若(ruo)配合(he)0.7%以上的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽，則會(hui)出(chu)現生(sheng)長受(shou)阻(zu)，甚至有死亡現象。產蛋(dan)雞飼料中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含鹽超過1%時，可(ke)引(yin)(yin)起(qi)飲(yin)水增(zeng)多(duo)，糞便變稀，產蛋(dan)率下(xia)降。食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽的(de)供給量(liang)要(yao)根(gen)據家畜(chu)的(de)種類、體重、生(sheng)產能力、季節、和飼糧組(zu)成等來考慮。一般食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鹽在風干飼糧中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)用(yong)量(liang)為(wei)，牛、羊、馬(ma)等草(cao)(cao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)家畜(chu)約為(wei)1%,豬和家禽(qin)一般以0.25%~0.5%為(wei)宜。
在缺碘(dian)地(di)區(qu)，為(wei)了人類健(jian)康現已供給(gei)碘(dian)鹽(yan)，在這些地(di)區(qu)的家畜同樣(yang)也(ye)(ye)缺碘(dian)，故給(gei)飼(si)食(shi)鹽(yan)時也(ye)(ye)應采用碘(dian)化食(shi)鹽(yan)。如無出售，可以自配，在食(shi)鹽(yan)中混(hun)入(ru)碘(dian)化鉀，用量(liang)要使其(qi)中碘(dian)的含量(liang)達(da)到0.007%為(wei)度。配合(he)時，要注(zhu)意使碘(dian)分布(bu)均勻，如配合(he)不均，可引起碘(dian)中毒。再者碘(dian)易揮(hui)發(fa)，應注(zhu)意密封保(bao)存。
補飼食鹽時(shi)，除了直接(jie)拌在飼料(liao)中外，也(ye)可以(yi)以(yi)食鹽為載體，制(zhi)成(cheng)微量元素添加劑預混料(liao)。在缺硒、銅、鋅(xin)(xin)地區等，也(ye)可以(yi)分別制(zhi)成(cheng)含亞硒酸(suan)鈉、硫酸(suan)銅、硫酸(suan)鋅(xin)(xin)或氧(yang)化鋅(xin)(xin)的(de)食鹽磚、食鹽塊供放(fang)牧(mu)家畜舔食。由于食鹽吸濕(shi)性強，在相對(dui)濕(shi)度75%以(yi)上時(shi)開始潮解，作為載體的(de)食鹽必須(xu)保持含水量在0.5%以(yi)下，并妥(tuo)善保管。
（二(er)）碳(tan)酸氫鈉 碳(tan)酸氫鈉又名(ming)小蘇(su)打，分子(zi)式為(wei)NaHCO3，為(wei)無(wu)(wu)色結晶粉末(mo)，無(wu)(wu)味(wei)，略具潮(chao)解(jie)(jie)性，其水溶液因水解(jie)(jie)而呈微(wei)堿性，受熱易分解(jie)(jie)放出二(er)氧化碳(tan)。碳(tan)酸氫鈉含鈉27%以(yi)上，生物(wu)利用率高(gao)，是優(you)質(zhi)的鈉源性礦物(wu)質(zhi)飼料之一。
碳酸(suan)氫鈉不僅可以補充鈉，更(geng)(geng)重要(yao)的是其具(ju)有(you)緩(huan)沖(chong)作用(yong)，能(neng)(neng)夠調節(jie)飼糧電解質(zhi)平衡和胃腸道pH值。研究證實，奶牛(niu)和肉牛(niu)飼糧中添(tian)(tian)加碳酸(suan)氫鈉可以調節(jie)瘤胃pH值，防止精(jing)料型(xing)飼糧引起的代謝(xie)性疾病，提高增(zeng)重、產奶量(liang)和乳脂率。一(yi)(yi)般添(tian)(tian)加量(liang)為0.5%～2%,與氧化鎂配合使用(yong)效果(guo)更(geng)(geng)佳。夏季，在肉雞和蛋(dan)雞飼糧中添(tian)(tian)加碳酸(suan)氫鈉可減緩(huan)熱(re)應激，防止生產性能(neng)(neng)的下降。添(tian)(tian)加量(liang)一(yi)(yi)般為0.5%。
（三）硫酸鈉 硫酸鈉又名芒硝，分子式為Na2SO4，為白(bai)色粉末。含鈉32%以(yi)上，含硫(liu)22%以(yi)上，生物利用率(lv)高(gao)，既(ji)可(ke)補(bu)鈉又可(ke)補(bu)硫(liu)，特別是補(bu)鈉時(shi)不(bu)會增加(jia)氯含量，是優良的鈉、硫(liu)源之一。在家禽(qin)飼糧中添(tian)加(jia)，可(ke)提高(gao)金霉素的效價(jia)，同(tong)時(shi)有利于羽(yu)毛的生長(chang)發育，防止啄羽(yu)癖。
四、其他常量礦物(wu)質飼料
（一(yi)）含(han)硫(liu)飼(si)料 動(dong)物(wu)所(suo)需(xu)(xu)的(de)(de)(de)硫(liu)一(yi)般認為是有機(ji)硫(liu)，如蛋白質中的(de)(de)(de)含(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)等，因此蛋白質飼(si)料是動(dong)物(wu)的(de)(de)(de)主要硫(liu)源。但(dan)近(jin)年來(lai)認為無機(ji)硫(liu)對動(dong)物(wu)也具有一(yi)定的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)意(yi)義。同位素試驗表明(ming)，反芻動(dong)物(wu)瘤(liu)胃(wei)中的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)能有效(xiao)地利用(yong)無機(ji)含(han)硫(liu)化合物(wu)如硫(liu)酸(suan)(suan)鈉、硫(liu)酸(suan)(suan)鉀(jia)、硫(liu)酸(suan)(suan)鈣(gai)等合成(cheng)含(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和維生(sheng)(sheng)素。用(yong)雛雞試驗表明(ming)，適當增加(jia)飼(si)糧(liang)中無機(ji)硫(liu)含(han)量可減少雛雞對含(han)硫(liu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)要，并有利于(yu)合成(cheng)生(sheng)(sheng)命活動(dong)所(suo)必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)牛磺酸(suan)(suan)，從而(er)促進雛雞的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。
硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)來源有蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、胱氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉、硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀(jia)、硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣、硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鎂等(deng)。就反芻動物而言，蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)利(li)用(yong)(yong)率(lv)為(wei) 100%，硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉中硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)率(lv)為(wei) 54%，元素硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)率(lv)為(wei) 31%，且(qie)硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)補(bu)充量不宜超(chao)過(guo)飼糧干物質的(de)(de)(de)(de)0.05%。對幼雛而言，硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈉、硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鉀(jia)、硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鎂均可(ke)充分(fen)利(li)用(yong)(yong)，而硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鈣利(li)用(yong)(yong)率(lv)較差。硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)鹽不能(neng)作(zuo)為(wei)豬(zhu)、成年家禽硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)來源，需以有機態硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)如含硫(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)補(bu)給。
（二）含鎂飼料 飼料中含鎂豐富，一般都在0.l%以上，因此不必另外添加。但早春牧草中鎂的利用率很低，有時會使放牧家畜因缺鎂而出現“草痙攣”，故對放牧的牛羊以及用玉米作為主要飼料并補加非蛋白氮飼喂的牛，常需要補加鎂；兔對鎂的需要量大，故必須添加鎂。多用氧化鎂。飼料工業中使用的氧化鎂一般為菱鎂礦在 800~1000℃鍛燒的產物，其化學組成為 MgO 85.0%、CaO 7.0%、SiO2 3.6%、Fe2O3 2.5%、Al2O30.4%，燒(shao)失量1.5%。此外還可選用(yong)硫酸鎂(mei)、碳酸鎂(mei)和磷(lin)酸鎂(mei)等。
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