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石膏粉及摻偽產品的鑒別

石膏為硫酸鹽類礦物硬石膏族石膏，主含含水硫酸鈣(CaSO₄·2H₂0)。生(sheng)用(yong)清(qing)熱瀉(xie)火，除煩止渴。但在市場上也會出現在石膏粉里(li)摻入其它產品，比(bi)較(jiao)常見的有以下(xia)三種，現將其鑒(jian)別方法(fa)介紹(shao)如下(xia)：

一、在石膏粉中摻入磷酸氫二鈉(Na₂HP0₄)

1.1性狀鑒別

石膏：為纖維狀(zhuang)的集合體(ti)，呈長塊(kuai)狀(zhuang)、板塊(kuai)狀(zhuang)或(huo)不規則塊(kuai)狀(zhuang)。白色、灰白色或(huo)淡黃色，有的半透明。體(ti)重(zhong)，質軟(ruan)，縱斷面具絹絲樣光澤。氣微，味淡。

摻偽品：為棱(leng)柱狀結晶(jing)體，呈塊(kuai)狀或不規(gui)則狀。表(biao)面風化(hua)、附有白色(se)粉質，松脆、易碎，碎塊(kuai)透(tou)(tou)明(ming)或半透(tou)(tou)明(ming)，有玻(bo)璃樣(yang)光澤。無臭，昧淡。

1.2理化鑒別

酸堿性：取石膏及偽品(pin)各0.2g，分(fen)(fen)置(zhi)試管(guan)中，各加水5 mL，振搖，靜置(zhi)，分(fen)(fen)別(bie)滴(di)加酚酞試液(ye)1滴(di)，結果石膏管(guan)無顏色(se)(se)變化(hua)；偽品(pin)管(guan)溶液(ye)由無色(se)(se)變為(wei)紅色(se)(se) 。

pH值測定(ding)： 取(qu)偽品(pin)1％水溶液(ye)置 PHS-3E型酸度計于25℃測定(ding)，其pH值為9．00。石膏的水溶液(ye)的PH值剛為7.0。

酸(suan)根離子(zi)及陽離子(zi)的鑒別：

石膏：取石膏粉末0.2g，加(jia)稀鹽酸(suan)10 mL，加(jia)熱使(shi)溶解，溶液顯硫(liu)酸(suan)鹽與鈣(gai)鹽的鑒別反應（中國藥典第二部附錄Ⅲ硫(liu)酸(suan)鹽與鈣(gai)鹽鑒別）。

摻偽(wei)品：取本品粉末0.2g，加水10ml，加熱(re)使(shi)溶(rong)解，溶(rong)液顯(xian)磷酸(suan)鹽與鈉(na)鹽的鑒別(bie)反應(ying)（中國(guo)藥典第(di)二部附錄Ⅲ磷酸(suan)鹽與鈉(na)鹽鑒別(bie)）。

1.3 小結

通過(guo)對摻偽品的(de)酸(suan)根離(li)(li)子(zi)及(ji)陽(yang)離(li)(li)子(zi)的(de)鑒定(ding)(ding)實驗，判定(ding)(ding)其(qi)(qi)為磷酸(suan)的(de)鈉(na)鹽；又(you)可(ke)以根據(ju)酸(suan)堿性實驗及(ji)pH值測定(ding)(ding)所顯(xian)示的(de)弱(ruo)堿性，確定(ding)(ding)其(qi)(qi)主(zhu)含成份為磷酸(suan)氫二鈉(na)。通過(guo)上(shang)述(shu)鑒別(bie)比(bi)較，有(you)效的(de)將石膏及(ji)其(qi)(qi)偽品加以區分，為實際(ji)工作(zuo)提供了可(ke)靠的(de)鑒別(bie)依據(ju)。因此在檢測硫酸(suan)鈣是(shi)否摻入了其(qi)(qi)它(ta)產品最(zui)直接的(de)方(fang)法就是(shi)測定(ding)(ding)其(qi)(qi)酸(suan)根離(li)(li)子(zi)和陽(yang)離(li)(li)子(zi)。

二、石膏粉中摻入滑石粉Mg₃［Si₄O₁₀］(OH)₂

2.1石膏粉的(de)經驗鑒別方(fang)法不外乎通過眼觀(guan)、手摸(mo) 、鼻聞 、口(kou)嘗 、水(shui)火共試等幾(ji)種方(fang)法：

(1)眼(yan)觀(guan)：石膏(gao)粉用眼(yan)看有(you)晶體的(de)光亮點，品種(zhong)有(you)白石膏(gao)和紅石膏(gao)兩種(zhong)；

(2)用手摸法(fa)：用手捻之澀，不(bu)滑不(bu)粘手；

(3)口嘗法：用舌尖(jian)舔之，涼而(er)松散，無吸舌尖(jian)的感覺(jue)；

(4)水火(huo)共試法：取石(shi)膏粉(fen)100g，用砂布包(bao)(bao)(bao)好，放入鍋內(nei)煎煮30 min，提包(bao)(bao)(bao)打開觀察，發現包(bao)(bao)(bao)內(nei)石(shi)膏粉(fen)松而散，不抱團；

滑石粉的經驗鑒別(bie)法：

(1)眼看法：滑石粉無晶(jing)體的亮點，顏色白而(er)略發青色；

(2)用手(shou)(shou)摸法：用手(shou)(shou)捻之滑(hua)而不澀，粘手(shou)(shou)；

(3)用口嘗(chang)法：用舌尖舔之，不散，有吸(xi)舌尖的感覺；

(4)水(shui)火共(gong)試法：取滑石粉100g，用紗布包好(hao)，放入鍋內煎煮30min，，提包打開觀察發現(xian)，團而不散，無澀的感覺。以上是石膏(gao) 、滑石的正確鑒別法。

……

三、石膏粉中摻入碳酸鈣（CaCO₃）

隨著食品添加劑硫酸鈣的最新版國標《食品添加劑硫酸鈣 GB1892-2007》的頒布和實施，標準中對硫酸鈣的有效含量提出了更高的要求，其中的有效含量由95%提高到98%，其檢測依據是以EDTA-Na測定鈣離子（Ca²⁺），因此一些食品級硫酸鈣的加工企業為了提高鈣離子（Ca²⁺）的含(han)量，在石膏(gao)(gao)粉(fen)(fen)中加入(ru)碳酸鈣(gai)(gai)。 石膏(gao)(gao)粉(fen)(fen)和(he)碳酸鈣(gai)(gai)粉(fen)(fen)在外觀上都是白色粉(fen)(fen)末、無味、無臭(chou)，并且其晶(jing)形結構也為斜方晶(jing)系和(he)六方晶(jing)系，因此通(tong)過單純的感官檢(jian)驗很(hen)難加入(ru)區分。石膏(gao)(gao)粉(fen)(fen)中摻入(ru)碳酸鈣(gai)(gai)可以通(tong)過鑒(jian)(jian)別酸根離子，來加入(ru)鑒(jian)(jian)別。

石膏(gao)粉：取石膏(gao)粉末0.2g，加稀鹽酸(suan)10 mL，加熱使溶解(jie)，溶液顯硫(liu)酸(suan)鹽與鈣鹽的鑒(jian)別反應（中國藥典(dian)第二部(bu)附錄Ⅲ硫(liu)酸(suan)鹽鑒(jian)別方(fang)法）。

摻偽(wei)品(pin)：取本品(pin)粉末0.2 g，加水1O ml，加熱使溶解，溶液(ye)顯碳酸鹽(yan)的鑒別(bie)(bie)反應(ying)（中國(guo)藥典第(di)二部(bu)附錄(lu)Ⅲ碳酸鹽(yan)鑒別(bie)(bie)）。

四、總結

中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)真偽鑒別(bie)(bie)(bie)是從(cong)事中(zhong)藥(yao)(yao)工作者必須具備的基本功(gong)，要(yao)(yao)靠廣(guang)泛學習和不(bu)斷地積累經驗對(dui)從(cong)事中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)生產(chan)、經銷、使(shi)用和藥(yao)(yao)品監督管理的人員(yuan)，要(yao)(yao)在平時(shi)注(zhu)意(yi)中(zhong)藥(yao)(yao)經驗鑒別(bie)(bie)(bie)知(zhi)識的積累，中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)外(wai)觀性狀(zhuang)是判 斷 藥(yao)(yao)材(cai)(cai)質量的重(zhong)要(yao)(yao)依據。因此必須牢牢掌握正品藥(yao)(yao)材(cai)(cai)鑒別(bie)(bie)(bie)特征，包括野生和栽培的不(bu)同特征。要(yao)(yao)以《中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)藥(yao)(yao)典》為依據 ，只要(yao)(yao)性狀(zhuang)不(bu)符合《藥(yao)(yao)典》規定的則屬偽劣品種(zhong)，必要(yao)(yao)時(shi)借助圖譜(pu)及各種(zhong)中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)真偽鑒別(bie)(bie)(bie)書籍 ，以確(que)保藥(yao)(yao)材(cai)(cai)質量。