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當前位置：首(shou)頁 > 新(xin)聞動態 > 行(xing)業(ye)動態 > 如何識別假冒偽劣食用(yong)菌添加(jia)劑硫酸鈣(石膏)粉
目前國內生(sheng)產(chan)食(shi)用(yong)菌添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)硫(liu)酸(suan)鈣(石膏)粉(fen)(fen)的(de)(de)廠家眾(zhong)多，分布地域廣(guang)泛。由于石膏礦石的(de)(de)性質和開采方(fang)式不一(yi)，加(jia)上企業規(gui)模(mo)大小、生(sheng)產(chan)工(gong)藝設備水平不一(yi)，因(yin)此生(sheng)產(chan)出的(de)(de)食(shi)用(yong)菌添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)硫(liu)酸(suan)鈣(石膏)粉(fen)(fen)的(de)(de)質量參差不齊。食(shi)用(yong)菌添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)硫(liu)酸(suan)鈣(石膏)粉(fen)(fen)應測定(ding)的(de)(de)物理性能參數(shu)較多，同時還(huan)需測定(ding)食(shi)用(yong)菌添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)硫(liu)酸(suan)鈣(石膏)粉(fen)(fen)的(de)(de)主(zhu)含量、重(zhong)金屬(以(yi)(yi)Pb計)、砷、氟化物(以(yi)(yi)F計)等指標。
一般而言生(sheng)產(chan)規模(mo)較(jiao)(jiao)大、生(sheng)產(chan)工藝設(she)備(bei)較(jiao)(jiao)先進、管理嚴(yan)格、檢測手段和實驗(yan)設(she)備(bei)較(jiao)(jiao)齊全的(de)(de)廠家(jia)所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)(de)食用菌石膏粉質(zhi)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)好，且質(zhi)量(liang)(liang)均(jun)一穩(wen)定性(xing)好;而一些加工工藝落后(hou)的(de)(de)小廠生(sheng)產(chan)出的(de)(de)產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)無保證，質(zhi)量(liang)(liang)不(bu)均(jun)穩(wen)定性(xing)差。
因(yin)石膏(gao)粉質量問(wen)題而造成的(de)生(sheng)(sheng)產損失(shi)時有發(fa)生(sheng)(sheng)，影響生(sheng)(sheng)產的(de)正常進行。在這種情況下，企業(ye)的(de)技術質量檢驗(yan)部門，如(ru)何簡便(bian)、快(kuai)捷、較準確(que)地判斷出(chu)(chu)食用(yong)菌添加劑硫酸鈣(gai)(石膏(gao))粉質量的(de)優(you)劣(lie)，及時為(wei)企業(ye)生(sheng)(sheng)產服務，顯得尤(you)為(wei)重要(yao)。我們根據(ju)實(shi)際生(sheng)(sheng)產經驗(yan)，總結出(chu)(chu)判定和鑒別(bie)石膏(gao)粉質量的(de)一些簡易和實(shi)用(yong)的(de)方(fang)法。
一(yi)、觀(guan)察包裝，找(zhao)齊正規成品(pin)的幾要素(su)
1、包裝材(cai)質(zhi)及重量(liang)：若包裝塑料編織(zhi)袋的材(cai)質(zhi)質(zhi)量(liang)差、松軟強度低、做(zuo)工(gong)粗(cu)糙、編織(zhi)稀疏(單位面積(ji)內的經緯數目不達標)、顏色發灰(hui)呈(cheng)綠黑色、內部(bu)沒有防潮塑料袋、袋口出現撒料等(deng)現象(xiang)應為小廠產品。
2、標識(shi)齊全：正規廠家的產品應(ying)該(gai)有(you)商(shang)標、產品名稱、執行(xing)標準、產品主(zhu)要成分、含(han)量、凈重、生(sheng)產日期、廠名、廠址、電(dian)話(hua)、網址等(deng)內容，缺一不(bu)可。另外執行(xing)標準上(shang)就可以發(fa)現真偽，目前(qian)市(shi)面上(shang)有(you)這么(me)幾種執行(xing)標準：
· GB1892-80 這個標準(zhun)是國家(jia)強(qiang)制性標準(zhun)《食品添加(jia)劑 硫(liu)酸鈣》已經(jing)廢止，由2007年10月頒布的(de)GB1892-2007《食品添加(jia)劑 硫(liu)酸鈣》標準(zhun)所代替(ti)。并且GB1892-80標準(zhun)中規定(ding)的(de)產(chan)品為半水硫(liu)酸鈣，主含量≥95%。如果發(fa)現執(zhi)行的(de)是這個標準(zhun)，里面又裝的(de)是生(sheng)石膏粉，直接可以(yi)判定(ding)為偽(wei)劣產(chan)品。
· GB5484-85 這(zhe)個(ge)標(biao)準名稱為(wei)《石(shi)膏(gao)和硬石(shi)膏(gao)化(hua)學分析方(fang)法》，是(shi)檢驗方(fang)法的標(biao)準，并不是(shi)產品的生產標(biao)準;并且(qie)這(zhe)個(ge)標(biao)準已經廢(fei)止，由(you)2000年頒布(bu)的GB5284-2000標(biao)準代替。如果(guo)發現執行的這(zhe)個(ge)標(biao)準，可以直接(jie)判(pan)定為(wei)假冒偽劣產品向工商部門(men)舉報。
· GB9776-88 這個(ge)標(biao)準名(ming)稱為(wei)(wei)《建(jian)(jian)筑(zhu)石(shi)膏》，產品(pin)規定(ding)的(de)是(shi)(shi)建(jian)(jian)筑(zhu)用(yong)(yong)的(de)半(ban)水(shui)(shui)石(shi)膏(硫酸鈣)，加(jia)(jia)水(shui)(shui)后會(hui)放熱凝固(gu)的(de)石(shi)膏粉;并且這個(ge)標(biao)準已經廢止，由2008年頒布的(de)GB9776-2008標(biao)準代替。如(ru)果(guo)發現食(shi)用(yong)(yong)菌石(shi)膏粉執行的(de)是(shi)(shi)這個(ge)標(biao)準，開袋(dai)后發現產品(pin)加(jia)(jia)水(shui)(shui)后不凝固(gu)可以(yi)直接判(pan)定(ding)為(wei)(wei)假(jia)冒偽劣(lie)(lie)產品(pin)向(xiang)工商(shang)部門舉(ju)報，如(ru)果(guo)加(jia)(jia)水(shui)(shui)后放熱凝固(gu)可以(yi)初(chu)步判(pan)定(ding)為(wei)(wei)半(ban)水(shui)(shui)石(shi)膏，可以(yi)結合其它(ta)方(fang)法繼續判(pan)定(ding)是(shi)(shi)否假(jia)冒偽劣(lie)(lie)，但不推薦在食(shi)用(yong)(yong)菌中使用(yong)(yong)。
· QB420582/208-2009 這(zhe)個(ge)標準應該是一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)標準，但(dan)是按照企(qi)業(ye)標準備案辦(ban)法，企(qi)業(ye)標準的有效期為3年，目前這(zhe)個(ge)標準已經過期。
· Q/LX01-2011 這個標(biao)(biao)準(zhun)是(shi)荊門市磊鑫(xin)石膏(gao)制品(pin)有限公司的(de)企業(ye)(ye)標(biao)(biao)準(zhun)《食用菌(jun)添加劑(ji) 硫酸鈣(gai)》，嚴格按(an)照質檢部門企業(ye)(ye)標(biao)(biao)準(zhun)備案管理規范命名和備案，到期時(shi)間為2014年。是(shi)國(guo)內唯一(yi)一(yi)個能夠在官方(fang)查(cha)到的(de)食用菌(jun)行業(ye)(ye)硫酸鈣(gai)(石膏(gao))產品(pin)的(de)質量標(biao)(biao)準(zhun)。
下(xia)面是市面上部分產品包裝袋對比：
A 外袋標識不齊(qi)全，沒(mei)有(you)執行(xing)標準
B 執行標準GB1892-80已(yi)廢除，GB5484-85建(jian)筑材料已(yi)廢除
C 執行標準過(guo)期
D 執行企標過期(qi)
E、F 外袋標(biao)識齊全(quan)，執(zhi)行企(qi)標(biao)有(you)效
3、稱重(zhong)(zhong)量(liang)：看產(chan)品(pin)重(zhong)(zhong)量(liang)是(shi)否與袋子標(biao)識上的重(zhong)(zhong)量(liang)一樣(yang)。正規廠家(jia)的產(chan)品(pin)，一般(ban)重(zhong)(zhong)量(liang)穩定足量(liang)，假冒偽劣產(chan)品(pin)重(zhong)(zhong)量(liang)不(bu)穩定，有多(duo)有少。
二、打(da)開(kai)包裝(zhuang)看產(chan)品
好的(de)產(chan)品一般內部有防潮塑料袋(dai)或者在編(bian)織袋(dai)表(biao)面覆膜、封口嚴(yan)密不漏粉。開袋(dai)抽取產(chan)品后，通過(guo)“看(kan)(看(kan)白度)、聞(聞氣(qi)味(wei))、摸(mo)(摸(mo)手感)、泡(pao)(用水泡(pao))”這(zhe)四種方(fang)法，可以快速(su)準確的(de)鑒別石膏粉的(de)品質：
1、看白度，查細(xi)度：白度越(yue)(yue)高(gao)，產品質(zhi)量(liang)(liang)越(yue)(yue)好(hao)。細(xi)度目數越(yue)(yue)高(gao)，質(zhi)量(liang)(liang)越(yue)(yue)好(hao)。白度高(gao)，硫(liu)酸鈣的主(zhu)含量(liang)(liang)越(yue)(yue)高(gao)。細(xi)度越(yue)(yue)細(xi)，粒度也(ye)(ye)就越(yue)(yue)小，在(zai)種植(zhi)中營養元(yuan)素(su)更容易均勻釋放，也(ye)(ye)更利于菌(jun)類(lei)吸收。而發(fa)灰發(fa)黑(hei)、里面有黑(hei)色雜質(zhi)的產品質(zhi)量(liang)(liang)較(jiao)差，并(bing)且有可能不是(shi)石膏粉。
2、聞氣味：不添加其它物質的純石膏(gao)(硫酸鈣)粉(fen)是沒有任何氣味的，如(ru)果(guo)有異(yi)味就(jiu)可以初步判定(ding)摻(chan)雜了其它物質。
3、摸手感(gan)：用拇指和食指搓捻，手感(gan)發沙粗糙的細度糙，質(zhi)量較差;而手感(gan)細膩的說(shuo)明(ming)細度細并且均勻，質(zhi)量較好。
4、用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)泡：取出產(chan)品放(fang)(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)溶解(一定是(shi)將粉(fen)加入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)，而不是(shi)將水(shui)(shui)(shui)(shui)加入(ru)粉(fen)中(zhong))，并且聞氣味。推(tui)薦用(yong)于(yu)食用(yong)菌的(de)生石(shi)(shi)膏(gao)(gao)(gao)(二(er)水(shui)(shui)(shui)(shui)硫酸鈣)粉(fen)放(fang)(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)基本(ben)肉眼看不到溶解，靜(jing)置后分層，沒有(you)氣味;半水(shui)(shui)(shui)(shui)石(shi)(shi)膏(gao)(gao)(gao)(半水(shui)(shui)(shui)(shui)硫酸鈣)放(fang)(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)會起氣泡反應并且放(fang)(fang)出熱量，隨后凝固，有(you)一定的(de)氣味;無水(shui)(shui)(shui)(shui)石(shi)(shi)膏(gao)(gao)(gao)放(fang)(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)與(yu)二(er)水(shui)(shui)(shui)(shui)石(shi)(shi)膏(gao)(gao)(gao)一樣。如果有(you)大量氣泡，又有(you)異味，應該判定為摻入(ru)其(qi)它物質，比如石(shi)(shi)灰等。
A 食(shi)用菌的生石膏(gao)(二(er)水(shui)硫酸鈣(gai))粉(fen)放入水(shui)中基本肉眼看不到(dao)溶解，靜置后分層，沒有氣味。
B、C 半水(shui)(shui)石膏(半水(shui)(shui)硫酸鈣)放(fang)入水(shui)(shui)中會起氣(qi)泡反應并且放(fang)出熱量，隨后凝固，有一定的(de)氣(qi)味。
5、如(ru)果以上幾步還不(bu)能準確的(de)判斷，就可以采用專業(ye)的(de)化學(xue)辦法(fa)或求助專業(ye)的(de)檢(jian)測(ce)機構了。
三、石(shi)膏、石(shi)灰及水泥廢(fei)渣的簡單(dan)鑒別
石(shi)膏粉末(mo)質量較重，手感很滑(hua)，生石(shi)膏粉加水不(bu)凝結(jie)不(bu)釋(shi)放熱(re)量，熟石(shi)膏粉加水凝結(jie)快釋(shi)放熱(re)量。
石(shi)灰(hui)(hui)粉末打開(kai)時(shi)會有一陣氣味(wei)沖鼻而來，比較松散。加(jia)(jia)水了很長時(shi)間(jian)都不(bu)會凝結。生石(shi)灰(hui)(hui)加(jia)(jia)水后大量發熱，會把水燒開(kai)，生成熟石(shi)灰(hui)(hui)(氫氧化鈣)，熟石(shi)灰(hui)(hui)加(jia)(jia)水會放出少(shao)量熱，不(bu)明顯，干燥后仍然是粉末，或是很疏(shu)松的塊(kuai)狀。
白水泥粉末會稍帶一些藍色，如果加(jia)水顏色就更(geng)明顯，40分鐘就會凝結，最終凝固成堅(jian)硬的(de)塊(kuai)狀(zhuang)物。
