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食品用カルシウムとして硫酸カルシウム（せっこう）の応用現狀と優勢

食品(pin)用カルシウムとして硫酸カルシウム（せっこう）の

応用現狀と優勢

（荊(jing)門市磊鑫石膏(gao)製品有限公司(si)）

要(yao)點：中國のように、カルシウムを補(bu)給(gei)(gei)する場合、世界中の栄養専門家はカルシウムの含有量が高い食品(pin)を添(tian)加(jia)剤に代わって、カルシウムを補(bu)給(gei)(gei)することが薦める。硫酸(suan)(suan)カルシウムは天然、無(wu)毒(du)とよい性能価格比(bi)で、常用している炭(tan)酸(suan)(suan)カルシウム、塩化カルシウムとリン酸(suan)(suan)カルシウム等(deng)の他のカルシウム供給(gei)(gei)原料よりも食品(pin)用カルシウムの応用効(xiao)果(guo)に優(you)れている。

キーワード：硫(liu)酸カルシウム、食品用、栄養、カルシウムの補給

The application status and advantages of calcium sulfate (gypsum) in dietary calcium

She Jing-li,Zhang Jie,Huang Ming-jie

(Jingmen City Leixin Gypsum Product Co.,Ltd., Jingmen 448000,China)

Abstract: In the context of supplement the calcium inChina, nutritionists generally advice that people should supplement calcium through high calcium food, reduce supplement intake. In this paper, we only discuss the relatively substance commonly used in dietary, calcium sulfate, calcium carbonate, calcium chloride and calcium phosphate four kinds of inorganic calcium salt, conclude that natural, non-toxic, high cost-efficiency of calcium sulfate in the application of dietary calcium is the best..

Key words: calcium sulfate; Diet; Nutrition; Calcium supplements

まえがき

食(shi)品用カルシウムは日常の食(shi)事(shi)の場合で提供されているカルシウム。カルシウムは生物に対して必要(yao)なエレメントで、特に人間に対して、筋肉、神経(jing)、體液(ye)や骨格とか、いずれもカルシウムを含んでいるタンパクが必要(yao)する。カルシウムは約體の重量の1.4％で、骨格と歯の主な無(wu)機成分と共に、様々の生理活(huo)動にも必要する。従って、人間(jian)は毎(mei)日(ri)、カルシウムを補給しなければいけない。不足と過剰の場合(he)、成長発育と健康(kang)まで悪い影響(xiang)がある。

中國居民の食品用カルシウム摂取標準によって、大人(ren)の日(ri)カルシウム供給量は800ｍｇ。しかし、中國(guo)栄養學會の研究によると、中國(guo)居民の食品用カルシウム摂(she)取量(liang)(liang)は標準より低くて、毎(mei)人の日カルシウム摂(she)取量(liang)(liang)は405.2ｍｇで、ただ標準(zhun)の半分(fen)に至(zhi)っている。硫酸カルシウム（せっこう）のカルシウム含有量(liang)は約20－28％、中國人は２０００年前から、せっこうを利(li)用して豆(dou)腐を作っている記(ji)載がある。社會が進(jin)歩している今は、検査(cha)された安全(quan)、無毒の食品添(tian)加(jia)剤硫酸カルシウム（せっこう）の応用は広(guang)くなっている。硫酸カルシウムは天(tian)然(ran)、安全(quan)、無毒、経済的な食品添(tian)加(jia)剤と栄養強(qiang)化剤として、重(zhong)要な地(di)位がある。

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